チーズケーキ捜索隊
老若男女に愛されるケーキ
ここでは、チーズケーキとは一体どのようなものであるかについての解説をしていきます。基本になりますので、よく確認しておきましょう。
ベイクドチーズケーキとは
代表的なチーズとして挙げられるものとして、ベイクドチーズケーキと呼ばれるものが挙げられます。ベイクドチーズケーキは、その最大の特徴として、きつね色になるまでオーブンで焼いてあることが挙げられます。チーズの中でも比較的柔らかく、塩分の少ないものを使用し、パイ皿にのせたサブレ生地の上に、砂糖やコーンスターチ、卵黄などとそのチーズを混ぜたものをのせ、オーブンによって焼いたもののことを指します。
ベイクドチーズケーキの別名
代表的なチーズケーキの一つである、ベイクドチーズケーキですが、その呼び名には別名も存在します。ベイクドチーズケーキは、ニューヨークチーズケーキと呼ばれることもあり、こうした呼び方のほうがしっくりくる方も多いでしょう。ベイクドチーズケーキは、チーズ、卵のほかに、牛乳などを混ぜて、焼き型によって焼くような場合もあります。
ベイクドチーズケーキの特徴
焼いて作るチーズケーキであるベイクドチーズケーキですが、その特徴として、低温保存が必要なことが挙げられます。焼いて作るといったイメージから、常温による保存でも大丈夫なように思われがちですが、常温に状態で長時間置いておくと、生地が溶けてしまうのです。ただし、場合によってはこの特性を利用したベイクドチーズケーキも存在します。